"O Par Perfeito" valorizou Queijos da Beira Baixa e Vinhos da Beira Interior em Idanha-a-Nova

Primeira de duas sessões dedicadas aos produtos de excelência da região registou uma boa adesão e proporcionou uma experiência de descoberta, partilha e harmonização de sabores.

A Feira Raiana, em Idanha-a-Nova, recebeu, a 25 de julho, a primeira de duas sessões da iniciativa “O Par Perfeito: Queijos da Beira Baixa DOP & Vinhos da Beira Interior”, que contou com uma grande adesão por parte do público.

A iniciativa foi promovida pela Comunidade Intermunicipal da Beira Baixa, no âmbito da EEC PROVERE Queijos do Centro de Portugal, liderada pela InovCluster e financiada pelo Centro 2030, com o objetivo de valorizar a qualidade e a autenticidade dos produtos certificados da região, reforçar a notoriedade dos territórios produtores e promover novas experiências gastronómicas e turísticas associadas aos recursos locais.

O showcooking, conduzido pela Chef Maria Caldeira de Sousa, contou com a participação de Sérgio Duarte Alves, da Associação de Produtores de Queijo do Distrito de Castelo Branco, e de Rodolfo Queirós, da Comissão Vitivinícola Regional da Beira Interior.

Ao longo da sessão, foram partilhados conhecimentos sobre as características dos Queijos da Beira Baixa DOP e dos Vinhos da Beira Interior, a sua ligação ao território e as diferentes possibilidades de harmonização entre estes produtos de excelência.

A componente gastronómica desenvolveu-se em três momentos, da entrada à sobremesa. A primeira proposta reinterpretou sabores mediterrânicos, combinando Queijo Picante DOP com pepino, azeitonas, azeite e ervas aromáticas. Seguiu-se um prato de inspiração tradicional, à base de dobrada cozinhada lentamente, acompanhada por Queijo Curado Amarelo, gravanço, azeite, limão e ervas aromáticas. Para finalizar, foi apresentada uma combinação de borrachão fino, marmelada de figo e laranja e Queijo de Cura Branca, e ainda papas de carolo com travia, unindo a doçaria tradicional à mestria queijeira da região.

Cada proposta foi acompanhada por uma seleção de vinhos da Beira Interior, incluindo brancos, tintos, espumantes e licorosos, escolhidos para realçar os sabores, os aromas e as diferentes texturas dos pratos apresentados.

Mais do que uma degustação, “O Par Perfeito” constituiu um momento de descoberta, partilha e valorização da riqueza gastronómica, cultural e económica da Beira Baixa e da Beira Interior. A iniciativa celebrou o saber-fazer dos produtores, as tradições ligadas à pastorícia, à produção de queijo e à vitivinicultura, demonstrando o potencial da colaboração entre diferentes fileiras para a criação de novas oportunidades de valorização económica e turística do território.

A Comunidade Intermunicipal da Beira Baixa agradece a participação de todos os intervenientes, parceiros e visitantes que contribuíram para o sucesso desta primeira sessão.