O presidente da Associação de Produtores de Queijo do distrito de Castelo Branco disse hoje que a atribuição da Denominação de Origem Protegida (DOP) ao requeijão da Beira Baixa valoriza economicamente o produto.
O presidente da Associação de Produtores de Queijo do distrito de Castelo Branco disse hoje que a atribuição da Denominação de Origem Protegida (DOP) ao requeijão da Beira Baixa valoriza economicamente o produto.
"A atribuição da DOP ao requeijão da Beira Baixa, por parte da Comissão Europeia, é o reconhecimento de mais um produto tradicional da região que traz uma valorização económica", referiu João Fernandes.
Segundo o responsável, o mercado valoriza cada vez mais os produtos tradicionais, pelo que esta decisão da Comissão Europeia "deixa a associação bastante satisfeita", sobretudo porque reconhece o requeijão da Beira Baixa "como um produto de qualidade".
João Fernandes explicou ainda que apesar da atribuição da DOP a este produto regional ser importante para as vendas, "isso vai refletir-se mais ao nível local", uma vez que o requeijão "é um produto com pouco tempo de vida".
"Este reconhecimento é importante, sobretudo ao nível do mercado nacional", explica o responsável.
A Comissão Europeia concedeu hoje a DOP ao requeijão da Beira Baixa, que resulta da precipitação ou coagulação por ação do calor da lactoalbumina e lactoglobumina existentes no soro resultante do fabrico dos queijos da Beira Baixa.
A área geográfica de produção das matérias-primas e a sua transformação coincide com a área geográfica de produção dos queijos da Beira Baixa, ficando circunscrita aos concelhos de Belmonte, Castelo Branco, Fundão, Idanha-a-Nova, Mação, Oleiros, Penamacor, Proença-a-Nova, Sertã Vila de Rei e Vila Velha de Ródão.
A área geográfica inclui ainda as freguesias de Aldeia de S. Francisco, Aldeia do Souto, Barco, Boidobra, Casegas, Conceição, Covilhã, Dominguiso, Ferro, Orjais, Ourondo, Peraboa, Peso, Santa Maria, São Jorge da Beira, São Martinho, São Pedro, Sobral de S. Miguel, Teixoso, Tortosendo, Vale Formoso e Vales do Rio, do concelho da Covilhã.
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