Fundão: Mostra Gastronómica “Aqui come-se bem” cria e recria pratos com os “Sabores do Cogumelo”

A par do Míscaros – Festival do Cogumelo, o Município do Fundão vai organizar a partir de amanhã a  24 de novembro, a Mostra Gastronómica "Fundão, Aqui Come-se Bem – Sabores do Cogumelo", em 14 restaurantes do concelho.

A par do Míscaros – Festival do Cogumelo, o Município do Fundão vai organizar a partir de amanhã a  24 de novembro, a Mostra Gastronómica "Fundão, Aqui Come-se Bem – Sabores do Cogumelo", em 14 restaurantes do concelho.

Neste festival vão participar os restaurantes Boguinhas, Moagem d’Avó, Eclipse, Dom Martim, Marisqueira Bela Vista, Hermínia, O Mário, Alambique D’ Ouro, Mário’s, O Pierrot (todos no Fundão), O Fiado (Janeiro de Cima), O Pipo (Souto da Casa), Pensão Clara (Alpedrinha) e O Rochedo (Pêro Viseu).

Com esta mostra gastronómica pretende-se que sejam criados e recriados pratos típicos regionais e ligados ao acervo gastronómico do concelho do Fundão, permitindo preservá-lo e enriquecê-lo, assim como valorizar e defender o cogumelo como produto gastronómico de excelência.

Os cogumelos silvestres são, desde tempos imemoriais, uma forma das populações do Pinhal complementarem a sua alimentação e o seu rendimento familiar, uma vez que a região do Fundão sempre foi um habitat privilegiado de diversos tipos de cogumelos silvestres, tais como os Frades, Tortulhos e Míscaros, estando desta forma a iguaria enraizada na gastronomia local.