Por: Diário Digital Castelo Branco
A Cereja do Fundão esteve em destaque no Mercado da Vila, em Cascais, numa edição especial de showcooking dinamizado pelo Cascais Food Lab e que contou a versatilidade deste fruto sazonal, num momento que juntou inovação gastronómica, partilha e proximidade com a comunidade.
Durante o tradicional Dia de Mercado Saloio, e na esplanada do mercado, foram criadas receitas com Cereja do Fundão que surpreenderam todos aqueles que passaram pelo local.
Foram confecionados seis pratos assinados por seis chefs convidados, onde a cereja surgiu “tanto em propostas salgadas como doces, revelando novas formas de a trabalhar”.
Os chefs convidados foram Breno Naas (chef do Sult Cascais), Beatriz Ramos (investigadora em literacia alimentar infantil), Julia Seraya (empreendedora e pasteleira, fundadora da marca Serayapechet), Leonardo Sousa (chef residente do Cascais Food Lab), Rui Mota (criador multidisciplinar em inovação, sustentabilidade e experiências sensoriais) e Sónia Casimiro (formadora na área da pastelaria e padaria).
O showcooking na Vila resulta de uma parceria entre o Município do Fundão e o Cascais Food Lab, num momento de celebração da Cereja do Fundão.
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