Proença-a-Nova : Público esgotou tigelada apresentada pelas associações

13 associações venderam cerca de 600 tigeladas, que a meio da tarde do passado domingo estavam esgotadas. A procura voltou a surpreender a organização e os expositores presentes em mais uma edição desta iniciativa de apresentação do doce mais típico do concelho. 

13 associações venderam cerca de 600 tigeladas, que a meio da tarde do passado domingo estavam esgotadas. A procura voltou a surpreender a organização e os expositores presentes em mais uma edição desta iniciativa de apresentação do doce mais típico do concelho. Este ano a feira decorreu no Largo da Devesa.

Além das 13 bancas de venda de tigelada, estiveram a funcionar dois bares explorados também por associações locais. Embora com diferentes variações que resultam dos costumes de cada povoação, todas as tigeladas apresentadas preservam a tradição e são cozidas em forno a lenha.

Os sons tradicionais do acordeão animaram a tarde, enquanto as crianças se devertiram em passeios de carroça, meio de transporte cada vez mais difícil de encontrar e que muitas experimentaram pela primeira vez. A chuva fez uma aparição ao início da tarde, mas rapidamente o sol voltou a deixar que o largo se enchesse de gente.

A tigelada, assim designada porque vai a cozer em tigelas de barro, era tradicionalmente confecionada nas quadras festivas, sobretudo a partir do início do verão, altura do ano em que é feita a cresta das colmeias. Além do mel, o sabor característico é dado pela utilização de leite de cabra – embora muitas pessoas optem atualmente por utilizar leite de vaca, em substituição. Ao longo dos anos foi conquistando o lugar deexlibris da doçaria do concelho, sendo hoje obrigatória nas ementas de restaurantes e nas festas locais.