O VII Capítulo da Confraria Gastronómica do Cabrito Estonado de Oleiros — um momento de celebração da tradição, realizou-se no sábado passado, 14 de Junho, da identidade local e da riqueza gastronómica deste município beirão.
O evento ficou marcado pela entronização de cinco novos confrades, num gesto simbólico de continuidade e reforço do compromisso com a preservação e valorização do Cabrito Estonado. Os convidados foram recebidos com um pequeno-almoço no Jardim Municipal de Oleiros, onde puderam saborear iguarias típicas da região, como as tradicionais filhoses.
A sessão solene teve lugar no Pavilhão Multiusos e iniciou-se com uma homenagem sentida a Carménio Nabais, confrade desde 2019, falecido em maio, recordado por Cristina Garcia em representação da Confraria Gastronómica do Cabrito Estonado de Oleiros.
“O esforço da nossa confraria tem permitido reforçar a notoriedade deste prato, incentivando a adoção de boas práticas na sua confeção e promovendo a excelência junto dos restaurantes locais. Ao mesmo tempo, tem gerado valor económico e turístico para o concelho, ajudando a atrair visitantes que procuram experiências gastronómicas autênticas”, sublinhou Cristina Garcia.
Durante a cerimónia, o Presidente da Câmara Municipal de Oleiros, Miguel Marques, também confrade, destacou a importância do Cabrito Estonado como símbolo distintivo do Município. “O Cabrito Estonado tem sido um grande embaixador de Oleiros. É, felizmente, um ex-libris que atrai visitantes ao longo de todo o ano, que procuram os nossos restaurantes para degustar esta iguaria. Agradeço profundamente a todos os nossos estabelecimentos que mantêm vivas as melhores práticas de confeção deste prato tão nosso”.
O autarca anunciou ainda que o processo de certificação do Cabrito Estonado está em andamento, com a associação responsável já formalmente constituída. “Estamos prestes a dar um novo passo importante, com a submissão da candidatura à Comissão Europeia”, revelou.
Embora existam referências a este prato noutros pontos do país, é em Oleiros que reside a sua origem, identidade e autenticidade, técnicas de confeção preservadas ao longo de gerações e enraizadas na tradição local.
A sessão contou ainda com a presença de Miguel Castanheira, em representação da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, e de Filipe Rosa, em representação do Conselho Europeu de Confrarias.
A cerimónia de entronização foi animada pelo Grupo de Cavaquinhos do Estreito, que trouxe ao momento a alegria da música tradicional portuguesa. Após a cerimónia e a habitual troca de lembranças entre confrarias, seguiu-se um desfile pelas ruas da vila, num ambiente de confraternização e partilha cultural.
O encontro culminou com um almoço em que o Cabrito Estonado foi o protagonista, encerrando com o corte do bolo comemorativo do evento.
A Confraria Gastronómica do Cabrito Estonado de Oleiros realizou o seu primeiro Capítulo em maio de 2016 e conta atualmente com cerca de 70 confrades, sendo hoje uma referência no panorama das confrarias gastronómicas nacionais.
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