A Câmara de Idanha-a-Nova vai apadrinhar o prato regional Perdiz de Escabeche ao concurso 7 Maravilhas da Gastronomia, disse hoje o vice-presidente da autarquia, Armindo Jacinto.

A perdiz de escabeche é um prato tradicional do concelho de Idanha-a-Nova e vai concorrer na categoria de caça.

Armindo Jacinto recordou que “o concelho tem uma das maiores regiões de caça do país, com 120 mil hectares de área ordenada e 86 zonas de caça”.

O vice-presidente da autarquia adiantou que “a caça é uma atividade importante e desde sempre a perdiz de escabeche foi um prato gastronómico muito acarinhado, que passou de geração em geração”.