Castelo Branco: Pastelaria Dayana apresentou "Os presidentes"

Há seis meses que a pastelaria Dayana, dos Cebolais de Cima, está a trabalhar neste novo produto, "diferente, inovador e de excelência". Os babás da Beira Baixa, lançados pela Dayana, chamam-se "Os presidentes", são pequenos bolos, babás, em calda de aguardente e açúcar.

Há seis meses que a pastelaria Dayana, dos Cebolais de Cima, está a trabalhar neste novo produto, "diferente, inovador e de excelência".

Os babás da Beira Baixa, lançados pela Dayana, chamam-se "Os presidentes", são pequenos bolos, babás, em calda de aguardente e açúcar.

Vera Lopes, da Pastelaria Dayana, diz que o nome surge, porque os Presidentes, estão no topo da hierarquia de qualquer instituição, "este produto de excelência e único está no topo da produção da Dayana neste momento, por isso o nome de "Os presidentes". 

Para Vera Lopes "Os Presidentes" têm uma infinidade de possibilidades de consumo, podendo ser acompanhados, ou não, com chantilly, iogurte natural, gelado ou simples, como sobremesa ou"simplesmente como um lanche mais requintado".

O desenvolvimento deste produto veio ao encontro do trabalho de incentivo que o InovCluster tem feito junto dos seus associados para a recriação de receitas tradicionais, utilizando produtos e ingredientes regionais.

Desde o início que o projeto da Dayana contou com o apoio da CATAA que teve um papel imprescindível no desenvolvimento do mesmo, nomeadamente nos estudos de consumidores na sala de prova do laboratório de análise sensorial e durante a Bienal do Azeite e na caracterização Físico-química.

Para Luís Correia este novo produto é já resultado da estratégia da Câmara Municipal para o Agro-alimentar, "a estratégia da autarquia passa muito por colocar ao dispor das empresas as infraestruturas que temos, para que os empresários possam crescer, inovar e procurar novos mercados".

A Pastelaria Dayana, é uma empresa de cariz familiar, que existe nos Cebolais de Cima há já 28 anos. Os seus produtos são confecionados como antigamente, na base está o conceito do produto tradicional. Os seus produtos segmentam-se e, quatro linhas distintas, a linha corrente, a linha tradição, linha sazonal e a linha Bisquit. Os produtos podem ser adquiridos na Pastelaria nos Cebolais de Cima, nas Lojas Sogarrafas e também através da internet no site www.bolosdayana.com .