Proença-a-Nova: Feira da Tigelada preserva tradição, mas traz também novas receitas para provar

Pastéis de tigelada e queijadas de tigelada são duas receitas inovadoras que poderá experimentar na feira este próximo sábado em Proença-a-Nova.

Pastéis de tigelada e queijadas de tigelada são duas receitas inovadoras que poderá experimentar na feira este próximo sábado em Proença-a-Nova.

A tradição não falta e haverá as receitas com leite de cabra, assim como as variações de tigelada de água e de abóbora. Mas as associações aceitaram o desafio de inovar na apresentação do doce mais característico do concelho e nas últimas semanas apuraram-se experiências e receitas para apresentar ao público.

São 18 as associações que este ano participam na feira – mais cinco que no ano passado. Além da tigelada, haverá também venda de produtos usados na confeção, como é o caso do mel e do limão. Outra novidade é a realização de um bazar noturno, que conta com 14 artesãos. A animação estará a cargo do grupo Tok’Avakalhar, que recorre a instrumentos como gaita-de-foles e bombos para recriar sonoridades tradicionais. Regista-se também a presença de um município convidado, com as hortas de Idanha-a-Nova a trazerem os seus produtos.

A feira irá abrir às 16 horas, com a área de venda de tigelada na rua de Santa Cruz e o bazar noturno nas ruas do Rossio e da Igreja. Duas horas depois inicia-se a animação de rua, que irá prolongar-se pelo serão. Valorizar a receita tradicional é o principal objetivo e através de uma prova cega será eleita a “tigelada de ouro”. Tendo em vista a valorização e preservação deste doce preparado com leite de cabra, canela e limão, está em preparação o processo para certificação da tigelada.