O borrego foi “rei” este passado fim-de-semana no Rosmaninhal, concelho de Idanha-a-Nova, num festival onde largas centenas de pessoas puderam degustar a cozinha tradicional de cinco países do mediterrâneo.
O borrego foi “rei” este passado fim-de-semana no Rosmaninhal, concelho de Idanha-a-Nova, num festival onde largas centenas de pessoas puderam degustar a cozinha tradicional de cinco países do mediterrâneo.
Moussaka (Grécia), borrego com cuz cuz (Marrocos), caldeireta de borrego (Espanha) e caldeirada de borrego kosher (Israel) foram algumas das propostas gastronómicas do evento, preparadas por vários chefes de cozinha. Mas, sendo o Rosmaninhal uma terra de grande tradição na confeção deste produto, também a culinária da região brilhou em pratos como o ensopado de borrego e o borrego na brasa.
Organizado pelo Município de Idanha-a-Nova e Junta de Freguesia de Rosmaninhal, o VII Festival do Borrego decorreu num recinto repleto de cores, aromas, ritmos e sabores. Ali celebrou-se a tradição do concelho na transumância, pastoreio e criação de gado, através de um conjunto de atividades de animação cultural e musical.
O presidente da Câmara de Idanha-a-Nova, Armindo Jacinto, defendeu no festival a importância da “promoção do borrego da região, em particular após a dieta mediterrânica, onde este produto tem um lugar de destaque, ter sido classificada como Património Imaterial da Humanidade, pela UNESCO”.
O objetivo da organização é continuar divulgar o conceituado borrego merino local. A sua promoção junto da hotelaria e restauração a nível nacional permitirá, segundo Armindo Jacinto, reforçar a integração “deste produto de excelência” na dieta alimentar dos portugueses.
Para o presidente da Junta de Freguesia de Rosmaninhal o festival “excedeu as expetativas”. “Tudo o que aqui foi consumido é do Rosmaninhal”, referiu Joaquim Chambino, que elogiou o envolvimento da população local na organização do evento e na confeção de pratos típicos da região.
A coordenação gastronómica coube ao Chef António Sequeira, da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, liderando uma equipa em que também colaboraram alunos e professores das licenciaturas de Gestão Turística e Gestão Hoteleira da Escola Superior de Gestão de Idanha-a-Nova.
Na manhã de domingo decorreram dois passeios, um pedestre e outro a cavalo, ambos muito participados.
O evento foi uma organização conjunta da Câmara Municipal de Idanha-a-Nova e da Junta de Freguesia de Rosmaninhal, promovida pela Comunidade Intermunicipal da Beira Baixa e pelo PROVERE e co-financiada pelo QREN, no âmbito do Programa Mais Centro e da União Europeia através do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional.
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