O cogumelo vai estar em destaque entre os dias 15 e 17 de novembro no concelho do Fundão, com um festival, ontem apresentado em Lisboa, que inclui um passeio micológico e um almoço comunitário de arroz de míscaros.
O cogumelo vai estar em destaque entre os dias 15 e 17 de novembro no concelho do Fundão, com um festival, ontem apresentado em Lisboa, que inclui um passeio micológico e um almoço comunitário de arroz de míscaros.
A aldeia do Alcaide, situada na encosta norte da Serra da Gardunha, acolhe o Míscaros – Festival do Cogumelo, cuja primeira edição decorreu em 2009 e que é organizado pela Liga dos Amigos do Alcaide, em parceria com a Câmara do Fundão e a Junta de Freguesia do Alcaide.
Do programa da iniciativa, o presidente da Câmara Municipal do Fundão, Paulo Fernandes, destacou ontem como “momento alto” o passeio micológico, em que, com a ajuda de um especialista, os participantes aprendem a “reconhecer e a saber diferenciar” espécies de cogumelos silvestres.
O passeio está marcado para o dia 17 às 10h00.
Paulo Fernandes destacou também o mega-almoço marcado para o mesmo dia às 12h30 e que será confecionado por alunos e formadores da Escola de Hotelaria do Fundão.
O autarca sublinhou que os míscaros (um tipo de cogumelo) são “um valor” daquela região “para descobrir ou valorizar ainda mais”.
Paulo Fernandes explicou que, durante os três dias do festival, a aldeia do Alcaide “abre-se”, já que as casas funcionam como espaços de tasquinhas e lojas.
“Serão dezenas de tasquinhas e espaços que não são de profissionais, naqueles dias as pessoas transformam-se em hoteleiros”, referiu, sublinhando que a comunidade está “envolvida a 100%” na iniciativa.
No total irão funcionar na aldeia 50 restaurantes e 20 lojas de artesanato.
Além disso, haverá sessões de cozinha ao vivo, com chefs como Igor Martinho, Alexandre Silva e Leonel Pereira, animação de rua, a cargo de oito bandas, dez grupos de bombos, três grupos de cantares e dois ranchos folclóricos e um ateliê de cozinha dedicado às crianças.
A Câmara Municipal do Fundão irá fazer um investimento de 15 mil euros no Míscaros, sendo 85% deste valor garantido, a fundo perdido, pelo PROVERE (Programa de Valorização Económica de Recursos Endógenos) Buy Nature, de promoção e valorização de áreas protegidas.
O autarca do Fundão adiantou à Lusa que o negócio dos cogumelos silvestres vale 10 milhões de euros por ano na economia local da região das beiras, mas disse acreditar que, se “houvesse um ordenamento deste negócio, ele poderia valer três ou quatro vezes mais”.
Associado ao festival Míscaros decorre, entre os dias 15 e 24 de novembro, a mostra gastronómica “Fundão, Aqui Come-se Bem - Sabores do Cogumelo", em catorze restaurantes do concelho.
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